sábado, 12 septiembre, 2026 a las 11:01 prensa Chile y el Mundo La baja presencia de vitamina D alcanza niveles preocupantes en la población chilena. Mientras desde junio comenzó la fortificación obligatoria de alimentos básicos, especialistas recuerdan que la yema del huevo constituye una de las pocas fuentes alimentarias que contienen naturalmente este nutriente.
Está en prácticamente todas las cocinas, es accesible y forma parte habitual de la alimentación de miles de familias. El huevo podría adquirir todavía mayor relevancia ante un problema nutricional extendido en Chile: el déficit de vitamina D. Los antecedentes citados en el documento muestran la magnitud del fenómeno.
Según datos de la Encuesta Nacional de Salud utilizada como referencia, el 84% de las mujeres en edad fértil presentaba algún grado de deficiencia de vitamina D, mientras que solo un 13,4% de los adultos mayores registraba niveles considerados aceptables.
La situación adquiere especial importancia porque la vitamina D cumple funciones vinculadas al desarrollo y mantención de huesos y músculos, además de participar en la regulación del sistema inmunológico. La preocupación por estos niveles llevó a implementar una nueva política sanitaria. Desde junio de 2026 comenzó la
Fuente original: Araucanía Noticias
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