La Seremi de Salud de la Región del Biobío dio inicio formal a su programa especial de fiscalización con miras a las celebraciones de Fiestas Patrias, operativo que ya deja un balance de más de tres toneladas de productos cárnicos retirados de circulación. Desde el comienzo del despliegue el pasado 10 de agosto, la autoridad sanitaria ha concretado 83 inspecciones técnicas.
Aquellas, tanto en en locales de abasto, fábricas de empanadas, reposterías tradicionales y recintos destinados a fondas y ramadas. De esa manera se han detectado diversas irregularidades que derivaron en la apertura de 12 sumarios sanitarios y en la incautación exacta de 3.097,3 kilos de carne no apta para el consumo humano.
Según comentó la Seremi de Salud, Isabel Rojas, las fiscalizaciones se realizan «con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos en todo el proceso de producción, distribución y venta, con el objetivo de garantizar la salud de la población». Muchos de los sumarios se cursaron a raíz de malas condiciones en las que se mantenían los alimentos.
Por ejemplo, la pérdida de la cadena de frío o problemas con las bodegas de almacenamiento. El balance
Fuente original: El Contraste
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